Sandwiches roulés au rosbif avec pesto de persil et ricotta
Temps de préparation : 8 minutes
Donne 2 portions
Du rosbif maigre, voilà un moyen savoureux de faire le plein de fer au dîner, surtout si vous combinez le tout à un savoureux pesto fait de fromage ricotta et de persil frais haché.
En apprendre plus sur le fer.
Ingrédients :
| 1/2 tasse |
de fromage ricotta partiellement écrémé |
125 ml |
| 1/3 tasse |
de persil frais haché |
75 ml |
| 1/2 c. à thé |
de zeste de citron râpé |
2 ml |
| 2 c. à thé |
de jus de citron frais |
10 ml |
| 1/4 c. à thé |
d'ail émincé |
1 ml |
| 1/4 c. à thé |
de sel |
1 ml |
| 1 |
grandes tortillas de blé entier
réduites en gras (8 à 10 po/20 à 25 cm) |
2 |
| 1/2 |
poivron rouge, épépiné et tranché finement |
1/2 |
| 6 oz |
de rosbif maigre de style deli, à faible
teneur en sodium, tranché mince |
175 g |
Directives
- Dans un petit bol, combiner la ricotta, le persil, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail et le sel.
- Étendre la moitié du pesto sur chaque tortilla. Recouvrir des poivrons rouges, puis du rosbif. Replier les extrémités, puis rouler. (Les sandwiches peuvent être préparés jusqu'à un jour à l'avance.) Couper en deux en biseau et servir.
Information nutritionnelle par portion
| Calories : 327 |
Glucides : 29 g |
| Matières grasses : 10 g (3,5 g de gras saturés) |
Fibres : 3 g |
| Cholestérol : 90 mg |
Protéines : 31 g |
| Sodium : 584 mg |
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