Découvrir les sources de protéines du lait de vache sur les étiquettes des aliments
Si votre bébé est allergique aux protéines du lait de vache, vous devrez éliminer de son alimentation les aliments qui en contiennent (y compris le lait de vache et tous les produits laitiers).
Si vous allaitez et que votre bébé a présenté une réaction allergique aux protéines du lait de vache que vous avez consommées, il pourrait être bénéfique d'éliminer ces protéines de votre alimentation. Discutez de tout changement alimentaire avec votre médecin.
Il peut être difficile de savoir quels aliments contiennent des protéines du lait de vache. Mieux vaut lire soigneusement les étiquettes et communiquer avec le fabricant ou la personne qui a préparé l'aliment si vous constatez la présence d'ingrédients suspects. Ne consommez aucun aliment ou produit dont l'étiquette comporte une mise en garde comme « peut contenir du lait ». Lisez attentivement la liste d'ingrédients et apprenez à reconnaître les autres noms désignant le lait de vache, comme lactose et caséine.
On retrouve du lait de vache dans de nombreux aliments préparés. Examinez en détail la liste des ingrédients de tous les aliments préparés afin de découvrir les sources de lait de vache.
La liste suivante peut vous aider à déterminer quels aliments contiennent du lait de vache; toutefois, cette liste peut être incomplète. Si vous avez besoin de renseignements supplémentaires, parlez à votre médecin ou à votre diététiste.
Sources courantes de lait de vache :
Tout lait de vache (écrémé, 1 %, 2 %, 3,25 %)
Autres types de lait de vache (babeurre, lait au chocolat, boisson lactée enrichie de calcium, lait évaporé, lait filtré, lait sans lactose, lait contenant du DHA, lait biologique, boisson lactée contenant des acides gras oméga 3, boisson lactée contenant des prébiotiques ou des probiotiques, lait en poudre [poudre de lait écrémé ou entier], lait concentré sucré, lait UHT)
Beurre
Fromage, fromage en grains, fromage cottage
Crème, crème glacée, yogourt glacé
Crème pâtissière
Ghee et matière grasse du beurre
Kéfir (boisson lactée)
Koumis (boisson lactée fermentée)
Mélanges pour boissons maltées
Crème-dessert (à base de lait)
Crème sure
Yogourt (à base de lait)
Autres noms du lait de vache :
Alpha-lactalbumine
Bêta-lactoglobuline
Caséine, caséine présure
Caséinate (d'ammonium, de calcium, de magnésium, de potassium, de sodium)
Lactosérum délactosé ou déminéralisé
Lait sec, solides du lait ou matière sèche du lait
Hydrolysé (terme employé avec caséine, protéines du lait, petit-lait et protéines du petit-lait)
Lactalbumine et phosphate de lactalbumine
Lactosérum (aussi appelé petit-lait)
Lactose
Lactulose
Lactoferrine
Lactoglobuline
Dérivés/gras/protéines du lait
Matière sèche du lait ou solides du lait
Substances laitières modifiées
Poudre de lait écrémé, solides de lait écrémé
Concentré de petit-lait et de protéines du petit-lait
Sources très probables de lait de vache :
Consommés et bouillons
Caramel (bonbon)
Chocolat
Colorants à café
Biscuits
Potages crèmes
Charcuterie
Desserts (gâteaux, beignets)
Trempettes
Pâte
Substituts de matières grasses (p. ex. Opta et Simplesse)
Flan
Cafés aromatisés
Glaçages sur les produits de boulangerie-pâtisserie
Bâtonnets glacés (tous types)
Pommes de terre instantanées/en purée/dauphinoises
Margarine
Nougat
Pizza
Crèmes-desserts
Sauces pour salade
Sauces
Saucisses
Sorbet
Soupes, mélanges pour soupes
Fromage de soya (contenant de la caséine)
Tartinades et autres
Sources possibles de lait de vache :
Annatto (colorant pouvant contenir du lactose; aussi appelé rocou)
Arôme artificiel de beurre
Pain
Jus de fruits enrichis de calcium
Caramel (colorant)
Céréales
Craquelins
Aromatisants
Repas et aliments surgelés/déshydratés
Arômes naturels/artificiels
Frites/croustilles assaisonnées
Assaisonnements
Tofu
Sources non alimentaires possibles de lait de vache :
Produits de beauté
Cosmétiques
Médicaments et suppléments
Aliments pour animaux de compagnie
Vaccins et autres
Les ingrédients suivants ne contiennent pas de protéines
du lait de vache :
(Même si ces ingrédients ont des noms semblables à ceux de certains ingrédients du lait, en réalité, ils ne ressemblent en rien au lait et peuvent donc être consommés sans risque par les personnes allergiques aux protéines du lait de vache.)
Lactate de calcium et de sodium
Stéaroyllactyllactate de calcium et de sodium
Beurre de cacao
Crème de tartre
Oléorésine
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